Många har förutfattade meningar om Beaujolais. Alla som har det borde smaka Pierre-Marie Chermettes viner från Domaine du Vissoux. Pierre-Marie har 30 hektar, varav 10 hektar är Beaujolais Cru-mark. Han hör hemma i södra delen av appellationen men hans vingårdar är mycket utspridda. Vilket betyder många olika sorters jordmån, vilket han gärna påpekar när man träffar honom (och han visar gärna stenarna också så att man kan jämföra). Terroir betyder mycket för Pierre-Marie. Hans viner smakar Beaujolais, helt klart, men här finns ingenting av skumbanan, utan frukten är ren, fin hallon och syran är frisk och hög. I hans Fleurie finns även en liten blommighet och mineralton och i Moulin à Vent mer lingon, blåbär och tranbär. Bra struktur finns i alla hans viner. Dessa tillhör våra stora favoriter i Beaujolais.Klicka här för adress och fler rekommendationer.
En bok om arbetet i vingården och i vinkällaren. Unik beskrivning av hur man gör vin, för dig som vill veta lite mer (2009). På bokens egen site hittar du 
Viner, vingårdar och vinodlare i Languedoc i franska södern – ett av Frankrikes mest spännande vindistrikt idag (2007). På bokens egen site hittar du 
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar