BLOGGEN HAR FLYTTAT!

Den här bloggen har flyttat och fått ett nytt hem!

Den finns nu på BKWine Magazine.

Du omdirigeras till den nya sidan om 8 sekunder.

Glöm inte att ändra dina bokmärken och RSS-prenumerationer!

Prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev om vin, BKWine Brief!

Aktuellt reseprogram och mer info om våra vinresor och matresor finns nu på BKWineVinresor.com!


måndag, november 17, 2008

BKWine Tips: Cave Berticot, Côtes de Duras

Ett litet kooperativ som totalt har runt 1000 hektar. Men har gjort stora investeringar de senaste 10 åren och jobbar nu i nära samarbete med sina odlare för att få fin kvalitet på druvorna. Vinmakaren Stephan Clement kommer från Champagne och tycker helt naturligt att saker och ting är ganska annorlunda här! Intressant är att han har infört pigeage på 18 av jästankarna. Denna nedtryckning av skalhatten som ger mer extraktion än bara remontage (när man pumpar runt musten), är mer vanlig i Bourgogne. Den vita Duc de Berticot 2003 har lagrats på fat i 9 månader och uppvisar en bra balans, citrus-karameller i doften och fortfarande mycket vitalitet. Den röda Défendu (=den förbjudna) 2005 gjord på gamla rankor av framför allt merlot är ett gott, fruktigt och fylligt vin (9 euro).

Klicka här för adress och fler rekommendationer.


| Kom på vinresa | Var är du? |
| Wine news on your site | Subscribe to updates | Vårt Nyhetsbrev |
© Copyright BKWine

Inga kommentarer:

Vår nya blogg finns här:

BKWine Magazine Blogg!