→ Missa inte höstens vinresa till Bordeaux.
Mer info här. Boka nu!
Detta är en blog från BKWine. Temat är vin och gastronomi. Vår "stora" site är här: http://www.bkwine.com.
Den här bloggen har flyttat och fått ett nytt hem!
Den finns nu på BKWine Magazine.
Du omdirigeras till den nya sidan om 8 sekunder.
Glöm inte att ändra dina bokmärken och RSS-prenumerationer!
Prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev om vin, BKWine Brief!
Aktuellt reseprogram och mer info om våra vinresor och matresor finns nu på BKWineVinresor.com!
Trophé Ruinart, även kallat Sommelier-EM, vanns i år av Robert Lie från restaurang Bagatelle i Oslo. Lie tog hem förstapriset framför tvåan Paolo Basso från Schweiz och trean Eric Zwiebel från Frankrike. Grattis Robert! Läs mer på Aperitif.no
Christophe Peyrus älskar begreppet terroir och det vilda, karga landskapet i Pic Saint Loup. Hans egendom, Clos Marie, som han driver tillsammans med Françoise Julien, har sedan nästan första årgången 1994 tillhört eliten bland Pic Saint Loup och hela Languedoc. Christophe driver egendomen biodynamiskt och med hög planteringstäthet för att få extra koncentration i vinerna som har en mycket bra balans, friskhet och elegans. Till exempel en vit blommig och trevlig Roussanne/Carignan Blanc/Maccabeu-blandning från 2005, en Metairie du Clos 2001 med mycket frukt, tobak och mynta och en koncentrerad och mjuk Olivette 2000 med doft av violer och svarta och röda vinbär. Musigny de Languedoc ...enligt Christophe.
Inför skolavslutningen har Systembolaget lanserat en kampanj för att få föräldrar att inte ”köpa ut” till sina barn. De har gjort ett antal filmsnuttar med argument som ungdomarna kan tänkas komma med. Av allt att döma finns det kommande storförhandlare bland dagens ungdomar. Kreativiteten flödar. Några pärlor: ”Jag kommer att hålla andan tills ni köper ut åt mig!”, ”Du älskar inte mig. Om du älskade mig skulle du köpa öl åt mig!”. Klart sevärt på www.systembolaget.se
30 maj var det vinauktion i Systembolagets regi i Stockholm, fast den genomfördes förstås av Auktionsverket. Total försäljning: 4,9 miljoner kronor. 518 av de 603 lotterna såldes. Dyrast blev 12 flaskor La Tache 1985 DRC (Domaine de la Romanée Conti) för 155 000 kr. Lite andra viner som såldes: Château Yquem 1928, 13 000 kr; Château Mouton Rothschild 1945, 2 flaskor, 37 000 kr; 1947 Ch La Mission Haut Brion, 23 000 kr; Richebourg 1929 DRC, 26 000 kr. Alla slutpriser på www.auktionsverket.se
Den här rubriken brukar vara reserverad för produkter som vi berättar om med viss ironi. Men i det här fallet är det allvar. Private Preserve är absolut värd att pröva! Private Preserve är en sprayflaska med neutral gas som gör det möjligt att spara en öppnad flaska länge utan att vinet blir dåligt. Perfekt om du bara dricker en halvflaska, eller har en provning med många viner och vill spara resten till senare. Det går ju i och för sig bra att spara en öppnad flaska i kylen en vecka eller två utan problem faktiskt (många tror ju att det blir vinäger efter några dagar men det är fel), men det här är mycket bättre. Spruta några puffar gas ner i den öppnade flaskan så håller sig vinet utmärkt. Vi har provkört under en månad och det verkar fungera utmärkt. För en månad sedan öppnade vi massor med flaskor och serverade ett eller två glas ur varje. Sedan använde vi Private Preserve på alla flaskorna och ställde ner dem i källaren. Och fortfarande, efter en månad, ”håller” vinerna utmärkt i varje flaska vi tar upp! Vi börjar nästan undra hur länge det kommer att hålla... Väl värt att prova alltså om du är orolig för att din halvdruckna flaska ska bli dålig. Endast $9 per sprayflaska.
Fonseca har lanserat ett ”organiskt” portvin: Terra Prima. Fonseca har sedan 1992 odlat organiskt på en del av en vingård, Quinta do Panascal. Nu har man alltså utvecklat den organiska odlingen tillräckligt för att kunna gör en organisk tappning. Det sista steget i utvecklingen var att hitta någon som kunde leverera organiskt producerad sprit till uppspritningen av portvinet. Enligt David Guimarens, vinmakaren, har deras organiska erfarenheter lett till olika förändringar i produktionen: återvändande till kopparsulfat (bordeaux-lösningen), gräsbeväxta vingårdar och annat. Vi har tyvärr inte smakat vinet, men det finns att köpa i England för ca £11.
30 år efter att Steven Spurrier, en engelsk vinprofil, organiserade den ursprungliga provningen i Paris för att jämföra toppviner från Frankrike och Kalifornien gick evenemanget i repris. I provningen 1976 ”vann” Kaliforniska viner i både vitt och rött, vilket orsakade stor uppståndelse. En vanlig kommentarer om den ursprungliga provningen har varit att som unga är (var) kaliforniska viner lättare att uppskatta men att de inte åldras lika bra som Franska. Den nya provningen jämförde rejält gamla viner (liknande årgångar som i den första provningen 1976) för att se vad som hänt. Främst bland röda viner kom 1973 Stags Leap Cabernet Sauvignon från Napa. Bland de vita kom 1973 Chateau Montelena Napa Valley Chardonnay i topp... Läs mer i San Fransisco Chronicle och Slate.com och mycket detaljer på JancisRobinson.com
Förrätter 115 – 145 kr, varmrätter 195 – 205 kr, desserter 85-95 kr, fin sommarterrass
Nyöppnad trevlig liten vinbistro i ett uppfräschat traditionellt café. Kul bord gjorda av gamla champagne-pupitre. Mycket prisvärd meny med förrätt, huvudrätt och dessert för 21 euro. Jag åt en mycket god kräftsallad som entré och sedan en perfekt stekt bavette (köttbit) med potatisgratäng, och mina bordskamrater var mycket nöjda med sina fiskrätter. Desserterna är ganska traditionella: creme brûlée, tarte aux pommes, jordgubbar rätt upp och ner. Goda viner som t ex Moulin-à-Vent från Domaine des Terres Dorées, Anjou från Domaine Gilet, Crozes-Hermitage från Chapoutier, Chiroubles från Domaine Joubert.
Systembolaget är ju drivet ”utan vinstintresse”, som vi ofta får veta i missiven om dess fördelar. Icke desto mindre har Bolaget just skickat ett pressmeddelande om att man nu gör mer vinst än beräknat. Den ökade vinsten beror på att man arbetar ”effektivare”. Man kommer därför att sänka priserna f.o.m. 1 augusti (eller för att citera SB ”handelsmarginalerna sänks”).
Systembolaget hade nyligen en ny besynnerlig politisk propagandakampanj: "Lilla Monopolanalysen". Ring till Systembolaget och svara på fem frågor så ringer Anitra Steen (VD för monopolet) tillbaks och talar om för dig om du är för eller emot monopolet. Det är ju bra att man får veta vad man tycker från betrott håll. Frågorna var av typen ”Tycker du det är viktigt med ålderskontroll?” (inte svårt att gissa hur Anitra tolkade den frågan – självklart kan bara monopolet ha en effektiv ålderskontroll) och ”Tycker du att det är bra med ett stort sortiment i en och samma butik?”. Vad det har med riksdagsbeslutet om monopol att göra är dock oklart. Att döma av en nyligen publicerad rapport av Timbro om statliga bolags finansiering av politisk propaganda kan man uppskatta att Systembolaget lägger ner sådär en 40 miljoner kronor per år på politisk propaganda (”Vi är så bra”, ”Utan monopolet blir det mörker”...). Inte dåligt med ett sådant extrabidrag till politiska kampanjer, speciellt i ett valår.
Ett nytt bolag, kallat Good Old Wines AB, ska erbjuda investeringsmöjligheter i ”mogna viner”. Om vi förstår dem rätt så tänker de sälja vin via Systembolaget och även erbjuda möjligheter att investera för att realisera värdeökningar. Prospektet pekar på avkastningar på 13.8% årligen, dubbelt eller tredubbelt jämfört olika aktieindex... Varför har vi svårt att tro på att man kan skära guld med täljkniv i vinbranschen? Men kanske kul ändå. Mer info: http://www.goodoldwines.com.Vår nya blogg finns här:
Ett vin blir till
En bok om arbetet i vingården och i vinkällaren. Unik beskrivning av hur man gör vin, för dig som vill veta lite mer (2009). På bokens egen site hittar du mer info om den nya vinboken Ett vin blir till.
Languedoc
Viner, vingårdar och vinodlare i Languedoc i franska södern – ett av Frankrikes mest spännande vindistrikt idag (2007). På bokens egen site hittar du mer info om boken om Languedocs viner, inklusive lite smakprov på innehållet.