BKWine Tips: Domaine l’Oustal Blanc, La Livinière, Minervois, Languedoc

Domaine l’Oustal Blanc, La Livinière, Minervois, Languedoc
Vi har slutat räkna alla intressanta egendomar vi hittar i Languedoc. Men bland allt intressant finns det ändå vissa som står ut. Som är i en klass för sig. En sådan är Domaine L’Oustal Blanc i Minervois. Ägaren heter Claude Fonquerle och han är en oerhört skicklig vinmakare och ofta ganska otraditionell. Flera av hans viner görs utanför AOC Minervois därför att han inte vill hålla sig till spelreglerna. ”K” gjord på 100 % carignan, till exempel, är en vin de table (simpelt bordsvin, så det får inte stå carignan på etiketten för närvarande – men reglerna håller på att ändras). Det är gjort av vinrankor som planterades redan 1935 så det är inget simpelt med detta vin, även om det är gott och lättdrucket. Claude gör Languedoc-viner med både finess och elegans. Och man gissar att han är inspirerad av andra regioner. Han jobbade under tio år i Châteauneuf-du-Pape. Och, inte minst, han är fascinerad av Bourgogne. Alla han cuvéer, med namn inspirerade av musikvärlden, är oerhört bra. Som lätta och eleganta Naïck, välstrukturerade Giocoso och smakrika och välbalanserade Prima Donna.