BKWine Tips: Domaine Pierre Frick, Pfaffenheim, Alsace

Domaine Pierre Frick, Pfaffenheim, Alsace

Domaine Pierre Frick var en av de första biodynamiska producenter som vi lärde känna. Vinerna är fylliga och smakrika, en del av dem helt osvavlade (vilket är mycket ovanligt). Det är inte lätt att göra bra viner utan svavel men Jean-Pierre och Chantal Frick klarar det. Men de vinerna får en annorlunda karaktär som kanske inte passar alla – mer dova och avrundade smaker, mindre rättfram frukt och syra (de gör inte alla viner utan svavel). På 12 hektar gör de ett 30-tal cuvéer som samtliga försluts med kronkapsyl, alltså vanlig ölkapsyl. Efter diverse undersökningar kom nämligen paret Frick fram till att detta var den perfekta förslutningen (”miljontals champagneflaskor kan inte ha fel”). Vinerna är mycket balanserade och den lilla restsockerhalt som ibland finns balanseras fint av den höga syran. Prova Riesling Bihl, Riesling Grand Cru Vorburg, Riesling Cuvée Précieuses och de goda Pinot Noir Les Terrasses och Pinot Noir Strangenberg.

Klicka här för adress och fler rekommendationer.