Dålig timing att expandera champagne säger en av världens främsta champagnekännare

tisdag, januari 15, 2008

Dålig timing att expandera champagne säger en av världens främsta champagnekännare

Vi skrev för lite sedan om Champagnes planer på att utvidga sitt AOC-område. Självklart något som inte är utan problem. Tom Stevenson, en av världens främsta champagnekännare, ställer frågan ”Är en expansion nödvändig?” Svaret, menar han är både ja och nej. Visst är det en brist, men närmar vi oss inte raskt en nedgång i efterfrågan. Och i vilket fall, man odlar redan nu i Champagne så mycket druvor att det räcker och blir över för en expansion, men pga. AOC-reglerna så låter man en del av skörden bara ruttna på marken. (Den tillåtna avkastningen är nästan 100 hl/ha (redan det högt jämfört med många andra) men den genomsnittliga avkastningen har i verkligheten varit 146 hl/ha, menar Stevenson. Mellanskillnaden låter man vara kvar på stockarna eller lämnar på marken.) Läs hela hans resonemang om Champagnes framtid på wine-pages.com