Clos Centeilles med sina unika cinsault-viner

Clos Centeilles i Minervois var en av de första Languedoc-egendomar som vi upptäckte, i början av 1990-talet. Då var den alldeles nystartad, i år firar nämligen Clos Centeilles 20 år. Och det firade man på Vinisud genom att bjuda på en vertikalprovning av vinet Capitelle de Centeilles, gjort på ägaren Patricia Boyer-Domergues favoritdruva cinsault till 100 %. Detta är den äldsta av de tillåtna druvorna i Languedoc, säger hon, och den är kapabel till mycket mer än vad folk vanligtvis tror. Och det visade verkligen denna vertikalprovning med årgångar från 2008 ner till 2000. Detta tioåriga vin var otroligt vitalt med en intensiv och koncentrerad doft och smak. En rätt behandlad cinsault bjuder både på elegans, fin frukt och bra friskhet. Vi gratulerar Clos Centeilles till de 20 åren.