BKWine Tips: Le Vin Chai Moi, Paris 1

Sommelieren Luc Menier och kocken Sébastien Farré är barndomsvänner och kommer båda från Chinon. Vi hittar dessa båda på den trevliga restaurangen Vin Chai Moi, ett stenkast från Madeleine. Tidigare drev Luc en restaurang i 20e men i maj i år flyttade han närmare centrum. Inredningen är inte riktigt klar och parketten på bottenplanet hade precis kommit på plats vid vårt senaste besök. Restaurangen breder nämligen ut sig på tre våningar. I källarplanet kommer Luc att anordna vinprovningar med inbjudna vinproducenter och här kan man också sitta om man bokar för ett sällskap. Gatuplanet påminner om ett sofistikerat brasserie med ganska få bord och en trappa upp är den egentliga restaurangen och en liten bar. En tre-rätters meny kostar 33 euro och tre rätter à la carte går på cirka 40-45 euro. En god förrätt är ravioles de languostine (havskräfta) i gräddig sås och foie gras de canard mi-cuit (anklever). Fisken kan vara en filet de bar (havsabborre) med penne och kantareller och kötträtterna en entrecôte eller en lammbog med blomkål i curry. Till efterrätt rekommenderar vi den mycket goda hemmagjorda baba au rhum (sockerkaka indränkt i rom, men ta det varligt med rommen – de ställer flaskan på bordet…) eller den luftiga grand marnier-sufflén. Vinlistan är några sidor lång och här finns flera godbitar i prisklass från 24 euro och uppåt. God är t.ex. en Saint Romain från Alain Gras för 36 euro (mycket pinot noir-karaktär) och den vita Chinon:en (ovanligt!) för 24 euro. Restaurangen är öppen till lunch och middag, sista beställningen 22.30. Stängt söndag och måndag.

Klicka här för adress och fler rekommendationer.