"What a difference a day makes" (jag har förstått att man bör använda lite engelska i texten för att skriva riktigt trendigt numera så here goes. Nu är det gjort.) Vilken enorm skillnad en månad gör. 31 små dagar. I förra Briefen beklagade jag mig över snöovädret på väg hem från Chablis. Idag sitter jag i sommarvärme under parasollet på balkongen.
Vinrankorna jobbar för högtryck med att sträcka ut nya späda kvistar i vingårdarna. När de växer som mest lär det kunna bli 30 centimeter om dagen. Men senare i veckan har vädergudarna hotat med regn i Languedoc när vi ska dit. Det gillar jag inte, för vi ska ha grillfest i vingården! Men vinbönderna är nog glada. De har nästan inte haft regn på två år där nere och har haft katastrofåtgärder för att spara vatten.
FF eller FFFF Kommer du ihåg FF? Kanske dags att börja tänka på FFFF? Fram För Frukt och Friskhet, alltså. Det är en ny förening (jag startade den just) som tycker om frukt och friskhet i viner. Ofta får jag frågan "hur länge ska man spara det här vinet?" Det är inget fel i den frågan, ofta berättigad, men ibland har jag lust att svara "drick vinet nu – det är ju jättegott!". Det finns ganska många vinälskare som är övertygade om att ett vin måste vara gammalt för att det ska vara bra. Det finns till och med en del poängsystem för att betygsätta vin vid provningar där vinet får mer poäng ju fler år det kommer att dröja innan vinet är drickmoget. Med andra ord, ju omognare vinet är nu ju mer poäng får det. Logiskt?
Jag skulle nog faktiskt vilja hävda att lång lagring för ett vin är alls inget självändamål. Förvisso, för vissa viner kan det kanske vara nödvändigt med lagring. Och många viner vinner på att få lite ålder. (Precis som människor?) Men idag har ju vinmakningstekniken gått framåt så att de allra flesta viner är alldeles utmärkt drickbara redan vid unga år. (Fast det kan ju kanske vara diskutabelt om man anser det vara "framåt" eller "bakåt".) De flesta viner idag har mycket frukt och mogna tanniner som gör dem angenäma att dricka redan som unga, men ofta med tillräckligt med struktur för att kunna lagras.
Förr i tiden var det kanske annorlunda, när man inte hade samma tekniska resurser och kunnande och när man ibland skördade för tidigt (enligt vad vi tycker idag) och därmed fick mycket kärva viner, nästan odrickbara som unga.
En gång träffade jag en vinentusiast som sa att "jag tycker inga viner är drickvärda som är mindre än 15 år gamla". Jag tycker nog att han går miste om ganska mycket gott då. Låt mig ta ett exempel. Vi gjorde nyligen en stor provning med ett 50-tal viner från Priorat (kanske en av de mest omfattande Priorat-provningar någonsin, som vi snart kommer att rapportera om i tidningen Livets Goda). Överlag är det mycket kraftfulla, kompakta och alkoholrika viner – mycket frukt, mycket alkohol, mycket tannin, mycket ek (ofta). Ett av vinerna stack ut – det var från 2000, gammalt i sammanhanget. De flesta andra var från 2004-2006. Vinet från 2000 hade mycket mer torkade frukter, nästan lite sötma och en aning oxiderad ton (naturligt på ett åldrat vin). Man kan kanske tycka att vin av den här stilen skulle vinna på åtminstone 8 år på flaska, men i det stora hela tyckte jag nog att de viner som hade mest frukt och friskhet kvar var godast. Frukten behövdes för att friska upp de annars ganska tunga vinerna, och gärna en liten kärvhet från de (ganska) unga tanninerna. Och ofta passar de mycket bättre till mat så. Men det är ju förstås en smaksak. Kanske är den svenska vinsmaken kalibrerad på vin-nekrofili...?
Om man jämför ett ungt vin med ett äldre, så hittar man i det unga vinet framför allt frukt, och då i första hand färska frukter med hög och frisk fruktsyre. Det finns också en hel del tannin, mer eller mindre kärv. Struktur och kraft är ofta viktiga aspekter. I det äldre vinet har frukten och friskheten fått ge vika för mer torkade frukter, fikon och kanske russin (mer och mer ju äldre vinet är). Tanninerna har rundats av och vinet har en mjukare karaktär, ibland med en anstrykning av sötma. Det kan också komma mer läder och andra dovare dofter/smaker.
Så det är nog kanske en smaksak om man vill vara med i FFFF el
ler inte.
Snart september Jodå, tiden rusar och snart är det september. Och vad händer i september. Jo, då blir det: - premiär för Tyskland på reseprogrammet:
- en resa för syrah-entusiasten till norra Rhônedalen
- succéresan till Toskana
- det oerhört pittoreska Alsace
- och så klassikern Bordeaux förstås
Beroende på sommarvädret så kan det mycket väl bli skörd. Det är hög tid att planera höstens resor.
Anmäl dig nu till septemberresorna! Och sen finns det ju en del att välja på även i oktober. Mer info om allt nedan.
BKWine på TV
Jo, vi var faktiskt på TV, hela vinresegruppen, på regionalupplagan av France 3 i södra Frankrike. vi besökte Chateau Montus i Madiran på vinresan till Bordeaux och Sud-Ouest i april. På Montus fanns ett filmteam för att göra ett inslag om Den Svenska Gruppen Vinentusiaster som hade rest ända till Madiran för att prova vin. Så det blev intervju på TV och svenskt sörplande i rutan. Det är nämligen så att Sverige är den största exportmarknaden för Madiran tack vare bl.a. det framgångsrika kartongvinet Torus gjort av Alain Brumont (och även hans Château Montus och Domaine de Bouscassé) som tog emot oss på plats och förstås var stjärnan på TV också. Tyvärr finns inte snutten ännu på YouTube.
Nytt telefonnummer Vi har nytt telefonnummer (skype) i Stockholm. Du kan nu nå oss på 08 – 559 22 155
Britt
PS: Tipsa andra om Briefen !
Läs hela Briefen här.
© Copyright BKWine
Conseil des Vins de Saint Emilion har fått en ny ordförande: Jean-François Quenin på Château de Pressac. Quenin har en tidigare karriär bakom sig inom detaljhandel och hemelektronik innan han på 90-talet köpte ett av St Emilions pampigaste slott. Det kan säkert vara en god fläkt av utifrån kommande erfarenhet. decanter.com
En bok om arbetet i vingården och i vinkällaren. Unik beskrivning av hur man gör vin, för dig som vill veta lite mer (2009). På bokens egen site hittar du 
Viner, vingårdar och vinodlare i Languedoc i franska södern – ett av Frankrikes mest spännande vindistrikt idag (2007). På bokens egen site hittar du 
