Hélène Chouvet tog som nybliven önolog över familjens egendom Domaine de Fontavin 1996. Totalt har hon nu 42 hektar med en produktion på ungefär 80 000 flaskor om året, varav hälften går på export. Druvorna är 70 % Grenache och resten, Syrah, Mourvèdre, Cinsault. Hélène tycker bäst om Grenache, en druva som hon tycker är mycket väl anpassad till det klimat och den steniga jordmån som finns i Châteauneuf-du-Pape. Fontavins viner är varma och kryddiga i karaktären, med en bra syra. Passar mycket bra till viltkött.Klicka här för adress och fler rekommendationer.
En bok om arbetet i vingården och i vinkällaren. Unik beskrivning av hur man gör vin, för dig som vill veta lite mer (2009). På bokens egen site hittar du 
Viner, vingårdar och vinodlare i Languedoc i franska södern – ett av Frankrikes mest spännande vindistrikt idag (2007). På bokens egen site hittar du 
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar